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乾燥した大豆を戻すには時間がかかるのはなぜ

回答

大豆の表面にある硬い皮が、水を急激に通さない仕組みになっているためです。内部まで水分を行き渡らせて細胞を復元するには、数時間かけて浸す必要があります。

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# 食べ物 # 大豆 # 豆類
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