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なんで赤飯を作ると色が鮮やかになるの？

回答

小豆の皮から溶け出したアントシアニンが、米を赤く染めるからです。蒸すことで熱が伝わり、色がより鮮明になります。

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# 食べ物 # 小豆 # 豆類 # 赤飯
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