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なんであんこは冷ますと粘りが出るの？

回答

冷める過程でデンプンが固まり、水分が落ち着くからです。熱いときよりも粘度が増し、扱いやすい状態になります。

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# 食べ物 # あんこ # 小豆 # 豆類
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