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落花生の「渋皮」にはどんな役割があるの？

回答

渋皮にはポリフェノールの一種であるレスベラトロールが含まれています。これは種子を酸化や細菌から守る働きを持っています。

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# 食べ物 # 落花生 # 豆類
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