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なんでさやいんげんは茹ですぎると柔らかくなるの？

回答

熱で植物の細胞壁が壊れ、構造が崩れるからです。長く茹でるほど細胞の支えがなくなり、柔らかくなります。

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# 食べ物 # さやいんげん # インゲン豆 # 豆類
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