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ヒヨコ豆の茹で汁が料理に使えるのはなぜ？

回答

豆から溶け出したタンパク質が含まれているからです。とろみや泡立ちの性質があるため、ソースやスープの材料として利用されます。

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# 食べ物 # ヒヨコ豆 # 味・調理での変化 # 豆類
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