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なんでバターは焦がすと香ばしいにおいがするの？

回答

加熱により乳成分の中の糖やタンパク質が反応し、新しい香り成分が作られるからです。これをメイラード反応と呼びます。

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# 食べ物 # バター # 乳製品
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