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なんでカカオ豆を発酵させないとココアにならないの？

回答

発酵によって、ココアの味や香りのもとが作られるからです。この作業をしないと、渋みや酸味が強すぎて美味しく仕上がりません。

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# 食べ物 # カカオ豆 # ココア # 飲料
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