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どうしてサツマイモによって色が黄色や紫色なの？

回答

含まれている色素が違うからです。黄色はカロテンが多く、紫色はポリフェノールの一種のアントシアニンが色を変えているんですよ。

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# 植物 # サツマイモ # 農作物
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