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なぜナガイモはすりおろすとフワフワになるの？

回答

粘り成分のムチンが空気を抱え込んでメレンゲのような状態になるからです。たくさんかき混ぜることで多くの空気が入り、雲のようにフワフワの食感になります。面白いですよね。

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# 植物 # ナガイモ # 農作物
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