どうしてゴボウはあんなに硬い繊維をしているの？

Question

Accepted Answer

厳しい自然環境でしっかり体を支えて、栄養を溜め込むための構造だからです。あの硬さのおかげで、調理しても崩れにくく歯ごたえが残るんですよ。咀嚼力も鍛えられそうですね。