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なんでレンコンを調理すると糸を引くの？

回答

粘り気のある成分ムチンが関係しているからです。切ったときに出る細い糸は、タンパク質と糖が合わさってできたものなんですよ。面白いですよね。

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# 植物 # レンコン # 農作物
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