なんでネギを薬味に使うと料理が美味しくなるの？

Question

Accepted Answer

独特の香りと辛味が、味のアクセントになるからです。脂っこい料理もネギと合わせるとさっぱり感じられるのは、この香りが食欲を刺激するからなんですよ。