ニンニクの成分は加熱するとどう変化するの？

Question

Accepted Answer

刺激的な成分が減る一方で、甘み成分や別の健康成分に変わります。加熱しても疲労回復などの働きは残るため、料理方法によって色々な楽しみ方ができるんですよ。面白いですね。