寒冷紗という黒い網を被せるのはどうして？

Question

Accepted Answer

直射日光を遮って、旨み成分を増やし苦みを抑えるためです。これを被せると、葉が柔らかく鮮やかな緑色になるんですよ。手間をかけて作っているんですね。