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どうしてシイタケには独特な香りがするの？

回答

レンチオニンという成分がシイタケ特有の香りを作っているからです。この成分は、シイタケが傷ついたり調理されたりする時に強く出るんですよ。

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# 植物 # シイタケ # 菌類
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