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シメジは乾燥させると味が濃くなるって本当？

回答

はい、本当です。乾燥させることで細胞が壊れ、水分が抜けるためうま味成分が凝縮されます。保存もできて一石二鳥ですね。

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# 植物 # シメジ # 菌類
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