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生のマイタケを食べると口がピリピリするのはなぜ？

回答

マイタケに含まれる酵素が、生のままだと口の中の皮膚を刺激するからです。しっかり加熱調理をすれば、酵素の働きが消えて安全においしく食べられますよ。

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# 植物 # マイタケ # 菌類
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