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どうしてエノキタケは噛むと少し苦いと感じることがあるの？

回答

キノコ特有の成分や、加熱不足で菌の細胞壁が残っている場合があるからです。しっかり加熱して味を馴染ませると、苦味も感じにくくなりますよ。

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# 植物 # エノキタケ # 菌類
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