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なぜ銀杏は加熱すると色が鮮やかになるの？

回答

熱を加えることで組織が変化し、中の色素がはっきりするからです。火を通すとおいしく食べられるのも不思議ですよね。

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# 植物 # イチョウ # 古代植物
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