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なんで食品還元は野菜の色止めに使われるの？

回答

野菜が変色するのは、空気に触れて酸化するためです。還元作用を持つ物質で酸化を止めることで、本来の色を守っています。

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# 科学・技術 # 化学 # 還元 # 食品還元
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