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食品還元の働きで腐敗を遅らせる仕組みは何？

回答

食品を腐らせる細菌などは、酸化によって活動が促進されます。還元剤が酸化を防ぐことで、細菌の繁殖を抑えられます。

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# 科学・技術 # 化学 # 還元 # 食品還元
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