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なんで食品還元は美味しさを保つの？

回答

味の成分が酸化して味が変わるのを防ぐからです。還元により食品の性質が変化するのを抑え、風味を長持ちさせます。

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# 科学・技術 # 化学 # 還元 # 食品還元
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