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歴史から見る発酵食品と「保存」の知恵

回答

食材を長期保存するために発酵が利用されてきました。菌の力を借りて腐敗を防ぐ知恵が、おいしく栄養を保つ技術として発展しました。

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# 世界・国際 # 発酵食品 # 習慣 # 食文化
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