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なんで温泉卵は日が経つと中身がゆるくなっていくの？

回答

卵の酵素が働き、タンパク質の構造を壊していくからです。時間が経過するほど固さは失われ、より液状に近づきます。

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# 食べ物 # 卵 # 温泉卵 # 温泉卵の保存
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