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なんで味付けゆで卵は色が茶色くなるの？

回答

しょうゆの成分である「メラノイジン」が卵の表面に付着するからです。漬け込む時間が長いほど、成分が深くまで浸透します。

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# 食べ物 # ゆで卵 # 卵 # 味付けゆで卵
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