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なんで生卵の白身は加熱しないと消化が悪いの？

回答

白身に含まれるタンパク質は、熱を加えると固まり消化されやすくなるからです。生のままでは消化を助ける成分が働きにくい性質があります。

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# 食べ物 # 卵 # 生卵 # 生卵の栄養
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