同カテゴリの疑問を見る まだ知らない疑問を見る

なんで卵白は冷たい状態で泡立てる必要があるの？

回答

冷たい卵白はタンパク質の構造が安定しており、きめ細かい泡を作りやすいためです。泡の形を長く維持できます。

に投稿する LINEで送る
# 食べ物 # 卵 # 卵白
トップページに戻る