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なんで卵黄は空気に触れるとすぐ傷むの？

回答

空気に含まれる酸素が卵黄の成分と反応し、酸化が進むからです。酸化は品質を低下させ、細菌の繁殖を助ける原因にもなります。

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# 食べ物 # 保存方法 # 卵 # 卵黄
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