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なんで卵黄は冷凍保存をすると食感が変わるの？

回答

水分が凍る時に成分の構造が変化してしまうからです。解凍しても元のなめらかさは失われ、固まったり粒状になったりします。

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# 食べ物 # 保存方法 # 卵 # 卵黄
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