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なんで卵黄を料理に入れるとコクが出るの？

回答

卵黄に含まれる豊富な「脂質」と「うま味成分」が溶け出すからです。料理全体に広がることで、味に深みと濃厚さが加わります。

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# 食べ物 # 卵 # 卵黄 # 料理のコツ
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