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なんで卵黄でカルボナーラに濃厚さが加わるの？

回答

卵黄の脂質がパスタ全体に絡み、滑らかな膜を作るからです。この膜が濃厚な舌触りを作り出し、料理にコクを与えます。

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# 食べ物 # 卵 # 卵黄 # 料理のコツ
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