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なんでピータンは黒くてプルプルしているの？

回答

卵の白身が強アルカリ性の成分と反応し、タンパク質が変化するためです。この化学変化により、色は黒く変わり食感もゼリー状になります。

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# 食べ物 # ピータン # 卵
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