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なんで酢を入れると肉がやわらかくなるの？

回答

酢に含まれる酸が肉のタンパク質を分解し、繊維をほぐすからです。加熱前に漬け込むことで、肉質がより柔らかくなります。

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# 食べ物 # 調味料 # 酢
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