同カテゴリの疑問を見る まだ知らない疑問を見る

はどうして発酵すると酸っぱくなるの?

回答

酢酸菌がアルコールを栄養にして「酢酸」という酸を作り出すからです。この酸こそが酢の酸っぱさの正体です。

トップページに戻る