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なんでしょうゆをつくるときにカビを混ぜるの？

回答

麹菌というカビが、大豆や小麦を分解するからです。この働きにより、材料が美味しい旨味成分へと変わります。

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# 食べ物 # しょうゆ # 調味料
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