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なんで麦みそは色が薄いことが多いの？

回答

熟成期間が比較的短いものが多いためです。発酵が穏やかに進むため、米みそなどと比べると色が薄く仕上がります。

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# 食べ物 # みそ # 調味料 # 麦みそ
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