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なんで豆みそは長期熟成が必要なの？

回答

大豆のタンパク質を分解し、豊かなうま味を引き出すために時間がかかるからです。長い熟成を経て初めて、独特の深みが完成します。

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# 食べ物 # みそ # 調味料 # 豆みそ
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