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ケチャップを加熱すると甘みが増す理由は？

回答

水分が蒸発して成分が濃くなるうえ、トマトの甘み成分が強調されるからです。酸味が飛ぶことで、相対的に甘みを強く感じます。

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# 食べ物 # ケチャップ # 調味料
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