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なんでまんじゅうは乾燥すると硬くなるの？

回答

生地に含まれる水分が蒸発して、組織がスカスカになるからです。水分が抜けることで生地が引き締まり、硬い食感に変化してしまいます。

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# 食べ物 # まんじゅう # 菓子
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