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なんで軟水は料理のダシが出やすいの？

回答

ミネラルが少ない軟水は浸透力が強く、食材の成分を水の中へ溶かし出す力が優れています。昆布やかつお節の旨味を効率よく引き出します。

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# 食べ物 # 水 # 軟水 # 飲料
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