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なんで巻き寿司は時間が経つとご飯が硬くなるの？

回答

ご飯に含まれるでんぷんが低温で硬くなるからです。時間が経つと水分が抜けて本来の食感が失われます。

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# 食べ物 # 寿司 # 巻き寿司 # 料理
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