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グリーンサラダの野菜は氷水につけるとシャキッとするのはなぜ？

回答

細胞が水を吸い込んで細胞壁がピンと張るからです。温度が下がると野菜の繊維が引き締まり、パリッとした理想的な食感になります。

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# 食べ物 # グリーンサラダ # サラダ # 料理
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