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なんでスープは冷蔵庫に入れると固まるの？

回答

スープに含まれるコラーゲンなどの動物性たんぱく質が、冷えることで網目状に繋がりゲル化するからです。温度を上げると再び液状に戻ります。

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# 食べ物 # スープ # 料理
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