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なんでコーンスープを冷製にすると甘みが強くなるの？

回答

舌にある甘みを感じる受容体は、温度が下がると活発に働くからです。温度が低いと他の味成分が抑えられ、相対的に甘みを感じやすくなります。

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# 食べ物 # コーンスープ # スープ # 料理
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