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なんで炭水化物は冷やすと粘り気が変わるの？

回答

冷えるとデンプンの分子が再び結びつき、硬くなるからです。これを「老化」といい、温かい時とは食感が変わります。

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# 食べ物 # 栄養（食べ物） # 炭水化物
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