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なんでビタミンは加熱すると壊れてしまうの？

回答

熱に弱い性質を持っているため、高温にさらされると分子構造が変化するからです。特に水溶性のビタミンは熱と水で簡単に失われます。

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# 食べ物 # ビタミン # 栄養（食べ物）
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