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なんでビタミンCは水に溶けやすい性質なの？

回答

化学的な構造上、水分子と強く結びつきやすいからです。この性質のため、洗ったり煮たりすると簡単に水へと流出してしまいます。

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# 食べ物 # ビタミン # ビタミンC # 栄養（食べ物）
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