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なんでマグネシウムは豆腐作りに欠かせないの？

回答

豆乳のタンパク質を固める力が、マグネシウムにあるためです。豆腐作りでは、この成分を含むにがりが重要な役割を果たします。

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# 食べ物 # マグネシウム # ミネラル # 栄養（食べ物）
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