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食物繊維は加熱すると量が減ってしまうのか

回答

加熱しても食物繊維そのものの量はほとんど減りません。ただし、茹でると水分と一緒に溶け出す種類があるため、汁ごと食べられるスープなどが適しています。

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# 食べ物 # 栄養（食べ物） # 食物繊維
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